单项选择题

下列选项中属于发酵过程中代谢变化的化学参数的是（）

A.温度
B.黏度
C.基质浓度
D.浊度

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单项选择题
在发酵过程中，加入下列物质可以降低发酵pH的是（）。

A.糖
B.硝酸铵
C.硫酸铵
D.氨水
单项选择题
下列哪种细胞破碎的方法不属于物理破碎法（）。

A.匀浆法
B.酶法
C.压力差法
D.超声波法
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