简答题 动物性食物与植物性食物中铁的吸收利用率有何差别？

【参考答案】

动物性食物中的铁主要是血红素铁，其吸收率较高，一般在15%-35%之间，而植物性食物中的铁主要是非血红素铁，其吸收率较低......

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