单项选择题
A.血清维生素E水平 B.血浆视黄醇结合蛋白 C.血浆维生素C含量 D.红细胞转酮醇酶活力系数 E.全血谷胱甘肽还原酶活力系数
A.维生素C B.维生素B1 C.维生素B2 D.维生素A E.维生素D
A.自愈 B.症状加重 C.由单纯型转变为混合型 D.病情凶险，可死于心力衰竭 E.病情凶险，可死于呼吸衰竭
A.动物肝脏 B.精制米面 C.动物心 D.瘦肉 E.豆类
A.碘缺乏 B.维生素C缺乏 C.铁缺乏 D.钙缺乏 E.硫胺素缺乏
A.碘缺乏症 B.坏血病 C.缺铁性贫血 D.佝偻病 E.脚气病
A.简便，快捷 B.适用于大样本调查 C.难以分析个体膳食摄入情况 D.与称重法相比不够精确 E.主要用于研究营养与慢性病的关系
A.20% B.25% C.30% D.35% E.40%
A.脂肪酸败 B.蛋白质腐败 C.碳水化合物腐败 D.蔬菜的腐败 E.水果的腐败
A.安全、营养与感官 B.安全、保健与感官 C.安全、保健与质量 D.安全、营养与保健 E.营养、保健与质量
A.体型矮胖 B.体型瘦高 C.老年 D.女性 E.居住在南方