单项选择题

生物膨松面坯在发酵过程中，酵母分泌的“酵素”可以把单糖分解为（）和二氧化碳，产生气体。

A.乙醇
B.氧气
C.水份
D.葡萄糖

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单项选择题
水调面坯根据水温不同，可分为（）、热水面坯、温水面坯三种。

A.膨松面坯
B.层酥面坯
C.冷水面坯
D.米粉面坯
单项选择题
豌豆黄为（）风味点心。

A.苏式
B.广式
C.宫廷
D.川式
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