湿度较低，温度较低，可保证葡萄的成熟，但不破坏葡萄的香气。

原料的成熟度，一般要求自然酒度较低，总酸含量较高。 点击查看答案

感官鉴定的目的是检测那些在葡萄原酒中不能察觉但出现于白兰地中的气味。 点击查看答案