简答题 什么是蛋白质的等电点？等电点时蛋白质的那些物理特性降为最低？

【参考答案】

蛋白质是一个多价离子，调节蛋白质的PH值从小到大，蛋白质分子上的电荷便会产生一个由量到质的变化，在这个电荷随PH值变化而......

(↓↓↓ 点击下方‘点击查看答案’看完整答案 ↓↓↓)