食品的营养声称主要针对食品中营养成分含量，传递了营养素含量的多寡或者特点；而健康声称则声明了营养素的功能作用。（ ）

营养素使用每100g(或100ml)食品或每份食用量的食品中某一种营养素的质量来标示。（ ） 点击查看答案&解析

食品中蛋白质含量可通过“总氮量”乘以“氮折算系数”或食品中各氨基酸含量的总和来确定。（ ） 点击查看答案&解析