营养素使用每100g(或100ml)食品或每份食用量的食品中某一种营养素的质量来标示。（ ）

食品中蛋白质含量可通过“总氮量”乘以“氮折算系数”或食品中各氨基酸含量的总和来确定。（ ） 点击查看答案&解析

食品标签说明书是附在包装外的对产品或对产品标签的具体说明，是用来提交给相关监督部门进行标签审核和监督的文件，同时也是使消费者更加清楚地了解包装标签上没有交代的内容，有一定宣传功能。（ ） 点击查看答案&解析