单项选择题

运水烟罩是目前新型的环保抽排烟设备,其隔油、隔烟除味效果分别可达到()

A.93%、55%   
B.95%、98%  
C.90%、75%  
D.86%、45%

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单项选择题
热食明档、餐厅烹饪操作台式厨房工作在餐厅的延伸,对宣传餐饮产品、扩大产品销售等具有多方面的作用,下列中不是其作用之一的是()

A.渲染、活跃餐厅气氛      
B.方便顾客选用食品
C.扩大产品销售          
D.便于控制出品质量

单项选择题
厨房内设备较多而所需生产人员较少,同时出品相对较集中的厨房部门,我们可按照以下形式进行布局:()

A.直线型布局B   
B.U型布局   
C.L型布局   
D.相背型布局

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