判断题

大肠菌群代表某一属细菌。

【参考答案】

错误
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判断题
食品的Aw保持在0.70,则可较长时间防止微生物生长。
判断题
展青霉素在酸性溶液中稳定,碱性溶液中不稳定可丧失其活性,耐热,因此一般的加工过程中不被破坏。
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