食品中的水分活度值应（）。

同一食品仅是冻结速度不同，快速冻结的带菌量比缓慢冻结的带菌量（）。

A.多
B.少
C.一样多
D.不一定

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食品在冻结过程中的热交换量为（）。

A.Q=GC₀（T_初-T_终）
B.Q=GW_wr
C.Q=G_βF（P_物－P_空）
D.以上全部

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