单项选择题

（）切丝时应顺纤维方向切成均匀的丝。

A.青椒
B.菠菜
C.生菜
D.洋白菜

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单项选择题
在制作炸土豆卷时，应土豆卷外表应挂上（）

A.面包粉
B.杏仁碎
C.面粉
D.面糊
单项选择题
一般先求出菜点的总成本，然后再计算单位平均成本的方法适合于（）生产。

A.批量
B.单件
C.烹调
D.面点
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