简答题 格里斯试剂比色法测定亚硝酸盐的原理及方法

【参考答案】

（1）原理：样品经沉淀蛋白质、除去脂肪后，在弱酸条件下亚硝酸盐与对氨基苯磺酸重氮化后，再与N-1-奈基乙二胺偶合形成紫红......

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