去除原料表面杂质-清洗-去蒂及表皮或籽瓤-清洗，是（）蔬菜的初步加工方法。

去蒂及花柄-清洗-沥水浸泡是（）蔬菜初步加工的方法。

A.花菜类
B.根茎类
C.叶菜类
D.瓜菜类

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用高锰酸钾洗涤蔬菜时，浓度为（）。

A.0.3%
B.2%
C.10%
D.20%

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