甜味在（）时敏感度最高。

耐高温奶酪的保形性实验中，取样后置于高压灭菌釜中（），测量测量残留样品的高度，计算得出保形率。

A.118℃，加热15min
B.118℃，加热20min
C.121℃，加热15min
D.121℃，加热20min

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评鉴奶油样品时，样品的分量需要控制，一般在（）

A.10-20g
B.20-40g
C.30-60g
D.40-80g

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