问答题

简答题 肌肉中含量最多的蛋白质是什么?

【参考答案】

肌球蛋白(myosin)也叫肌凝蛋白,为肉中最多的一种蛋白质,约占肌原纤维蛋白质的54%。分子量为50~60万,在离子强......

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