问答题

简答题举例说明肉品加工中常用的六大类添加剂。

【参考答案】

在肉制品加工中，所用到的添加剂包括
发色剂－常用的是亚硝酸钠；
助发色剂－异抗坏血酸及其钠盐；......

(↓↓↓ 点击下方‘点击查看答案’看完整答案 ↓↓↓)

<上一题目录下一题>

热门试题

名词解释

单项选择题

A.测定稀奶油中有多少蛋白质转化成奶油的标志
B.以酪乳中的蛋白质占稀奶油中总蛋白质的百分数来表示
C.以酪乳中的脂肪占稀奶油中总脂肪的百分数来表示
D.测定稀奶油中有多少脂肪转化成蛋白质的标志

简答题 举例说明肉品加工中常用的六大类添加剂。