判断题

在干制过程中既要控制水分，也要避免质构与化学成分的不良变化。

【参考答案】

正确

(↓↓↓ 点击‘点击查看答案’看答案解析 ↓↓↓)
<上一题 目录 下一题>
热门 试题

判断题
微冻是在-3℃左右进行保藏的，其实该温度处于最大冰晶生成带内。
判断题
冰温保鲜时适当加盐、糖、蛋白、酒精等是为了提高冻结点。
相关试题