多项选择题

在客人进餐的过程中，在哪些情况下需要为客人提供小毛巾服务？（）

A.在客人刚到宴会厅入座时
B.喝完汤羹后
C.吃完海鲜类菜肴后
D.吃完水果后

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多项选择题
清洁餐具和杯具时应准备的物品有（）。

A.托盘
B.餐具和杯具
C.布件
D.开水
多项选择题
中餐宴会撤换骨碟（）的菜肴后，上名贵菜肴前一般要撤换骨碟。

A.在吃带壳
B.在吃带骨
C.在吃带糖醋
D.在吃浓味汁
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