下列选项中，一般作为食品冷藏温度的是（）。

防止冻肉脂肪酸败的重要因素之一是（）。

A.控制温度
B.控制湿度
C.控制风速
D.控制微生物

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当食品在—20℃下冻结，大约有（）水分被结成冰。

A.60%
B.70%
C.80%
D.90%

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