单项选择题

杏仁膏覆面的方法中，用抹平器使杏仁膏皮覆实，最后用（）把多余的杏仁膏皮去掉。

A.平刀
B.抹刀
C.轮刀
D.锯刀

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单项选择题
制作杏仁膏覆面时，一般将杏仁膏糖团擀成（）薄皮。

A.圆形
B.方形
C.三角形
D.椭圆形
单项选择题
杏仁膏捏塑装饰蛋糕可以选用戚风蛋糕、海绵蛋糕的（）

A.坯料
B.配料
C.分类
D.要求
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