单项选择题

A1/A2型题 下列环境因素与食品腐败变质无关的是（）。

A.氧气
B.湿度
C.温度
D.红外线
E.紫外线

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单项选择题
食用不新鲜的金枪鱼易发生食物中毒，其有毒成分是（）。

A.组氨酸
B.肉毒毒素
C.肠毒素
D.龙葵素
E.组胺
单项选择题
易被蜡样芽孢杆菌污染的食物是（）。

A.饼干
B.蛤蜊
C.剩饭
D.带鱼
E.鸡蛋
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