判断题

工业化的浓缩橙汁一般不含果肉，为澄清汁原料。

【参考答案】

错误

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判断题
浓缩橙汁加工过程中，常将蒸发浓缩时收集的香味物质适量加回浓缩果汁中，以补偿浓缩过程中芳香物质挥发的损失，这个过程叫“回调”。
判断题
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