单项选择题

制作荷兰沙司的主料是（）和清黄油。

A.蛋黄
B.蛋白
C.鸡蛋
D.橙汁

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单项选择题
制作奶油沙司的主料有（），面粉，牛奶，奶油。

A.黄油
B.椰子油
C.大豆油
D.色拉油
单项选择题
制作布朗沙司时必须将各宗原料洗净，并将牛骨，小牛骨锯断，放在烤盘内，放入（）℃的烤箱中烘烤，定时翻动烤至浅褐色。

A.150
B.170
C.190
D.210
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