问答题
简答题 为什么要控制冰淇淋的膨胀率?
【参考答案】
之所以要控制冰淇淋的膨胀率,是因为如果膨胀率过高,则容易造成冰淇淋产品的组织与形体缺陷,如收缩、变形、模具产品易断、抗融......
(↓↓↓ 点击下方‘点击查看答案’看完整答案 ↓↓↓)
点击查看答案
<上一题
目录
下一题>
热门
试题
问答题
如何确定冰淇淋的膨胀率?
点击查看答案
问答题
简述间歇式凝冻机的工作原理。
点击查看答案
相关试题
淀粉的使用量一般为雪糕混合原料的10%左右。
果胶为白色至淡黄褐色的粉末,微有特异臭,...
果胶溶于2倍水中,成黏稠状液体,对石蕊试...
果胶与3倍以上的砂糖混合后,更不溶于水。
果胶对酸性溶液比对碱性溶液更不稳定。