判断题

味精的最佳溶解温度为80℃~100℃。

【参考答案】

错误
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判断题
蛋白质受热或在某些理化因素作用下若干理化性质会改变,这种现象称为蛋白质的水解。
判断题
在酸性环境,味精将不能呈现其鲜味。
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