问答题
简答题 什么是蛋白酶和肽酶?酶水解蛋白质有什么特点?
【参考答案】
1.蛋白酶:水解蛋白质部肽键而形成各种短肽的酶。又称为肽酶,有专一性。
2.肽酶:把肽从一端水解,放出一个AA......
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