测定奶牛产奶性能的指标有（）。

肥育犊牛生产的牛肉属于高档牛肉，其特点有（）。

A.脂肪沉积多
B.含水量低
C.肉质较好
D.柔嫩多汁
E.蛋白质含量低

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高产奶牛的特点是产后如能迅速达到泌乳高峰，并在高峰期维持高产的（）。

A.时间较短
B.泌乳曲线不稳定
C.时间较长
D.下降较慢
E.泌乳曲线较平坦

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