多项选择题
A.发酵时造成升温快B.升温高C.出酒率低D.产酒带苦带涩
A.糟醅发硬含糖高B.窖内不升温C.窖内升温过快D.黄水甜
A.开窖时，窖池周围应保持清洁B.开窖过程的杂物及时清理装入专门的箩筐，不得混入封窖泥和母糟C.母糟能混入封窖泥D.封窖泥须踩制柔熟，软中带硬，湿而不稀