陈列架要每天检查，及时按照陈列标准调整，及时清除不必要的果皮、叶、蒂，泥土等，保持排面干净整洁，陈列美观。

超过安全天数的商品处理办法：果肉无变质，只是表皮出现失水发皱、成熟度偏高的商品进行降价促销；果肉无变质，但影响第二次销售的商品，可用作满额赠送或试吃；最不可取的是直接报损处理，无任何意义。 点击查看答案&解析

水果标准打蜡法是传统的保鲜技术，以往打蜡使用的是果蜡，其主要成分是蜂蜜，可以增加水果的光泽度。对人体无害。 点击查看答案&解析