判断题
异-α酸的溶解度远高于α-酸的溶解度。()
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判断题
过低pH值和过高pH值均会导致糖化过程酶活力的丧失,因此保证酶的最适pH值非常重要。()
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低温和高温均会导致糖化过程酶活力的丧失,因此保证酶的最适温度非常重要。()
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