单项选择题

下列炒法中需经滑油的（）

A.滑炒
B.生炒
C.软炒
D.熟炒

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单项选择题
下列炸法中不经挂糊的是（）

A.干炸
B.清炸
C.软炸
D.酥炸
单项选择题
光能加热属于（）

A.油烹法
B.固体加热法
C.电磁波烹法
D.其他烹法
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