判断题

烟熏温度越高越好。

【参考答案】

错误

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判断题
低温肉制品煮剖加热时的中心温度应高于72℃，未经充分加热的食品不得供消费者食用加工后应尽量缩短在常温下的存放时间，及时使用或冷藏。
单项选择题
下面不属于苯并芘在肉制品加工过程的控制措施的是（）。

A.烟熏过滤技术
B.隔离保护法
C.液态烟熏技术
D.提高烟熏温度
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