问答题

简答题 熟肉制品中香辛料的作用有哪些?

【参考答案】

使用香辛料,可以去除某些原料肉中的膻味和腥味,抑制和矫正肉品的不良气味,能给肉制品增添引人食欲的各种香气和滋味。同时,还......

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