多项选择题

关于酿酒葡萄与食用葡萄的区别下列说法正确的是：（）

A.酿酒葡萄糖酸比更高
B.酿酒葡萄糖度更高
C.酿酒葡萄酸度更高
D.酿酒葡萄的出汁率更高

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多项选择题

在葡萄汁制备时添加SO2的作用有：（）

A.抗氧化作用
B.澄清作用
C.杀菌防腐作用
D.增酸作用

多项选择题

在葡萄汁制备时添加果胶酶的作用有：（）

A.葡萄汁澄清
B.提高出汁率
C.提取和稳定颜色
D.抑制杂菌生长

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