名词解释

被盖式发酵

【参考答案】

指发酵过程中发酵液表面有由CO2带来的多酚酒花树脂、高分子蛋白质接触空气氧化、聚合而形成的泡盖。

<上一题 目录 下一题>
热门 试题

名词解释
什么是糖化力; 糖化力名词解释定义是什么?
问答题
干麦芽的贮藏的目的如何？
相关试题