问答题

简答题 简述茶多酚的组成（茶多酚由哪四类化合物组成？）

【参考答案】

茶多酚的组成：
1）黄烷醇类（儿茶素类）；
2）黄酮及黄酮苷类（花黄素类）；
3）花青素类和花白素类；
4）酚酸和缩酚酸类；

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