名词解释

原料加工出净率

【参考答案】

指加工后可用作做菜的净料和未经加工的原始原料重量之百分比。

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填空题
（）指有些完整的、没有经过分档取料的毛料，需要在加工阶段进行选取净料例除废料、下脚料处理。
名词解释
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