单项选择题

加工前原料重量等于加工后原料重量与（）的比。

A.损耗率
B.出材率
C.毛利率
D.成本率

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单项选择题
制作猪肉批要把猪肉加调味品腌（）。

A.24小时
B.12小时
C.8小时
D.至肉色变红
单项选择题
含不饱和脂肪酸多的脂肪是：（）。

A.鸡油
B.黄油
C.大豆油
D.可可油
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