转化糖是指由（）水解产生的葡萄糖和果糖。

索氏提取法是测定食品中脂肪含量的方法，所用的有机溶剂是（）或石油醚。 点击查看答案

罗紫-哥特里法测定牛乳中脂肪含量时，加入浓氨水的目的是使（）转化为可溶性铵盐。 点击查看答案