多项选择题
A.食品采购定点、索证、质量验收B.食品加工、烹饪、分餐、进餐时间C.食品容器、餐具、公用具卫生消毒D.炊事人员健康检查
A.消毒后食炊具等器皿的感官检査，要求表面光洁、无油渍、无水渍、无异味B.消毒后的食炊具等器皿必须存放于专用的保洁柜内，不得与其它任何物品混放C.保洁柜应保持良好的卫生状态D.保洁柜可放在洗消间内
A.必须大于250PPmB.有效率浓度是有效消毒的关键因素，但不是唯一因素C.必须大于400P1P1mD.必须大于150P1P1m