简答题 食品杀菌的含义主要体现在哪两个方面？

【参考答案】

一是要求杀死食品中所污染的致病菌、腐败菌，破坏食品中的酶而使食品产品在特定的环境中，有一定的保存期；二是要求在杀菌过程中......

(↓↓↓ 点击下方‘点击查看答案’看完整答案 ↓↓↓)