用和面机和面时，在投入面粉后，水要在机器运转中适量的次性徐徐加入缸内，一般需要（）的时间，即可成面团。

和面机主要用于拌和各种粉料，形式有（）等。

A.电动式、手摇式
B.滚筒式、缸盆式、手持式
C.铁斗式、缸盆式、脚踏式
D.铁斗式、滚简式、缸盆式

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炸制油酥制品时，要将油烧至五成热左右，将制品下锅，在生坯将要定型时加大火力，提高油温，使生坯迅速（）。

A.定型
B.定色
C.定味
D.大小

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