单项选择题

如果看到虾壳外面有白色干硬的斑点，说明（）

A.虾熟了
B.有冻伤的痕迹
C.虾很健康

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单项选择题
与三文鱼肉质相似的鱼是（），厨师要善于鉴别。

A.虹鳟鱼
B.金枪鱼
C.虎头鱼
D.比目鱼
单项选择题
腌渍用的三文鱼一般需（）

A.鲜活宰杀
B.留皮去骨
C.去皮去骨
D.经过冷冻
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