问答题
简答题 油脂在自氧化过程中有何产物?
【参考答案】
第一,在引发期它的产物为游离基;第二,链传播中的产物为过氧化游离基和氢过氧化物,同时还有新的游离基产生;第三,终止期,各......
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问答题
用Sn命名法,给下列结构式命名、并写出脂肪酸代号和缩写。 CH2OOC(CH2)16CH3 CH3(CH2)7CH=CH(CH2)7COO—CH CH2OOC(CH2)12CH3
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判断题
酮型酸败是含低级脂肪酸多的油脂,在酶等作用下,产生低级脂肪酸和甘油。
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