牛排搭配的酱汁温度需维持在（）℃以上，所以打料台的水域锅适合设置在80-85℃。

牛排出品时，如搭配的是意大利面或通心粉，则需在意面或通心粉上加入番茄酱（）克，内包含胡萝卜1-2块。

A.40-50
B.50-60
C.60-70
D.70-80

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牛排出品时，酱汁碟里加入顾客所需的酱汁八分满，约（）克。

A.30-40
B.40-50
C.50-60
D.30-50

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