单项选择题

茶多酚（POT）对动物油和植物油均有显著的抗氧化作用，POT、BHA、BHT对油梨油抗氧化能力的顺序为（）

A.POT〉BHT〉BHA
B.BHT〉BHA〉POT
C.POT〉BHA〉BHT
D.BHT〉POT〉BHA

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多项选择题

栲胶浸提液在蒸发加工过程中对蒸发设备的要求有哪些？（）

A.传热效率好，蒸发强度高
B.操作稳定
C.清洗方便
D.避免与铁接触

多项选择题

单宁溶液与哪种金属离子作用，会使栲胶溶液颜色加深，影响产品质量，造成损失单宁？（）

A.钾离子
B.亚铁离子
C.钠离子
D.铜离子

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