客房送餐通常为一个独立部门，服务时间大多为24小时或18小时，其服务项目与内容有（）。

在西餐早餐中，鸡蛋的制作方法有很多，煎蛋是其主要品种。服务煎蛋时，服务员应向客人问清（）。

A.煎蛋时间要求
B.煎蛋老嫩程度
C.需加何种配料
D.单面还是双面煎

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俄式服务起源于俄国，因其简单、速度快，而显示出它的优越性。现今有些豪华饭店中也采用这种服务方式。下列关于俄式服务说法正确的有（）。

A.俄式服务又称家庭式服务
B.注重在客人面前进行切割和燃焰表演
C.大量使用银盘能增添餐桌的气氛
D.讲究优美文雅的风度

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