问答题

简答题 食物烹饪加工时防止营养流失的方法有哪些？

【参考答案】

一是加醋，防止维生素氧化性破坏；二是上浆挂糊；三是勾茨；四是旺火急炒。

<上一题 目录 下一题>
热门 试题

问答题
为何猪肝不宜炒得太嫩？
问答题
如何防止蔬菜中维生素的流失？
相关试题