企业应根据产品、工艺特点，按照（）规定及食品质量安全要求，确定（），制定工艺作业指导书，并实施控制要求，做好记录

（）应对生产车间的地面、墙壁、排水沟进行清洗；更衣室、淋浴室、厕所、休息室等公共场所应定期进行清扫、清洗、消毒，并保持（）

A、生产前；清洁
B、生产结束后；清洁

点击查看答案&解析

（）、墙壁表面应平整光滑，防止污垢积存、虫害和霉菌孳生，（）不积水，保持清洁卫生。

A、生产设施；车间
B、车间；地面
C、生产车间地面；车间
D、生产车间屋顶（天花板）；地面

点击查看答案&解析